Bellingham The Homestead Series Shiraz
€ 12,75 Prijs per fles
Pruimen en kruiden, zoethout en zwarte peper, vanille en confiture, zoetimpressie, warm, stevig, frisse zuren, fijne kruidigheid.
Een shiraz die goed gaat bij kruidige stoofschotels, steaks van de grill, wild, lamscurry en hamburgers. Serveer de wijn tussen de 16 en 18 graden Celsius.
Uitverkocht
Product omschrijving:
Bellingham gaat ver terug naar 1693. In dat jaar plantten de Nederlander Gerrit Janz van Vuuren en zijn vrouw, een Franse Hugenote, de eerste 1000 wijnstokken. Bellingham ontwikkelde zich daarna tot een Zuid-Afrikaans wijnhuis met een keur aan kwaliteitswijnen. Wijnen uit de Nieuwe Wereld, gemaakt op klassieke wijze. De huidige Bellingham range weerspiegelt de geschiedenis van het huis. Een geschiedenis verbonden met een gouden draad van innovatie, vindingrijkheid en een vooruitziende blik.
Bij Bellingham gaat men bij het wijnmaken uit van zogenaamde minimale interventie. Ze willen een natuurlijk product maken met zo min mogelijk ingrepen in de vinificatiekelder. Eeuwenoude methoden combineert men met hedendaagse technische hoogstandjes om kwaliteitswijnen te maken die de druif en het terroir weerspiegelen. Iedere fase van de productie krijgt alle tijd en aandacht. De nadruk ligt op het mondgevoel en het behoud van het karakter van de druif en het terroir. Ze gaan subtiel om met het lageren op hout. De wijnen krijgen structuur en complexiteit van de eikenhouten vaten zonder dat het druifeigen karakter erdoor wordt aangetast of overstijgt.
Na binnenkomst vindt een langzame gisting plaats op de schillen, waarbij de kap (de schillenmassa die boven komt drijven) regelmatig naar beneden wordt gedrukt om de wijn een mooie kleur te geven. Daarna volgt een malolactische gisting, waarbij de hardere appelzuren worden omgezet naar zachtere melkzuren. Een verdere rijping van 12 maanden volgt in gebruikte Franse eiken vaten om de wijn mooi af te ronden.
