Jaume Serra Brut Rosado

Op ongeveer 30 minuten van Barcelona en 45 minuten van Tarragona vind je het prachtige Jaume Serra. Jaume Serra is een geweldig Bodega die zich bevindt in een oude boerderij, daterend uit 1647. Destijds diende de boerderij en bijgebouwen voor het beschermen van het fort. Deze boerderij en bijgebouwen zijn door de familie Garcia Carrion weer terug in ere hersteld. Momenteel herbergen deze gebouwen het Bodega Jaume Serra en het bijbehorende, prachtige proeflokaal. Een aanrader om dit stukje hemel op aarde eens te bezoeken wanneer je in de buurt bent. Na een geweldig bezoek aan Jaume Serra kun je nog even nagenieten aan de 3,5 kilometer prachtige stranden.

Cava heeft zich in de loop der jaren weten te ontwikkelen tot een serieus en betaalbaar alternatief voor Champagne. De wijnen worden op dezelfde manier gemaakt, met een tweede gisting op fles, om hun bijzondere belletjes te krijgen. Voor deze wijnen worden als regel lokale druiven gebruikt, omdat deze de mooie zuren hebben die nodig zijn voor mousserende wijn. Voor rosé is dat de lokale trepat, aangevuld met de voor mousserende wijnen perfecte pinot noir. De basiswijn voor de rosé wordt gemaakt door de druiven kort in contact te brengen met de schillen, zodat hij een mooie lichtroze kleur krijgt. Na de tweede gisting op fles blijft hij minimaal 12 maanden rusten in de kelders op een temperatuur van 16 graden. Hij is dan klaar om de kelder te verlaten. Na het toevoegen van een kleine suikerdosage is deze Rosé Brut klaar om genoten te worden, als een verfijnde belletjeswijn.