Casa Silva Late Harvest 0,5l

Casa Silva is een echt familiebedrijf waar de inmiddels vijfde generatie aan het roer staat. Naast hun liefde voor de polosport, is de passie voor het maken van terroirgedreven wijnen ook zeer groot, getuige de diverse wijngebieden waar men de druiven verbouwt. Van de warme Colchagua Valley tot het koele Paredones. Het is één van de meest bekroonde wijnhuizen van Chili, mede door hun wijnen uit de gebieden Colchagua Valley, Paradones (Cool Coast) en de eigen wijngaarden Lolol en Los Lingues. Het unieke aan de wijnen van Casa Silva is de combinatie van positieve elementen uit de ‘Oude Wereld’ en de innovatieve technieken van de ‘Nieuwe Wereld’. De afgelopen jaren breidde het bedrijf flink uit en groeide de aanplant van nieuwe druivenstokken aanzienlijk. Bij de aanplant van nieuwe wijngaarden keek men zorgvuldig naar de beste locaties om de verscheidenheid aan druiven te telen, ook wel ‘Micro Terroir’ genoemd.

Net als in de Sauternes staat de beroemde sémillon aan de basis van een mooie zoete ‘laat geoogste’ wijn. Naast 56% sémillon bevat deze bijzondere blend uit 44% gewurztraminer, de druif die ook in de Elzas mooie zoete wijnen oplevert, die bovendien ook altijd goede zuren hebben. Door hem laat te plukken drogen de druiven aan de stokken een beetje in, zodat hun suikerconcentratie toeneemt. Dit levert een heerlijke zoet, maar ook absoluut niet te zware wijn op.